Nutrição individualizada

A nutrição adequada é fundamental para a saúde, qualidade de vida e bem-estar dos idosos. Na Novo Lar Geriatria, o acompanhamento nutricional é conduzido por nutricionistas especializados em geriatria que elaboram planos alimentares individualizados, considerando não apenas as necessidades clínicas, mas também as preferências pessoais, a história alimentar e os aspectos culturais de cada residente.

Cada residente passa por avaliação nutricional completa na admissão, incluindo medidas antropométricas (peso, altura, IMC, circunferências), exames bioquímicos (albumina, hemoglobina, glicemia, perfil lipídico), avaliação da capacidade mastigatória e de deglutição, identificação de alergias e intolerâncias alimentares, e análise do histórico de saúde. Com base nesses dados, elaboramos um plano nutricional personalizado que é constantemente revisado conforme a evolução clínica.

Oferecemos seis refeições diárias balanceadas: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia. Todos os cardápios são elaborados com variedade, cor, sabor e textura adequados, seguindo as recomendações nutricionais para idosos e respeitando particularidades individuais. As preparações são saborosas, atrativas visualmente e servidas em temperatura adequada para estimular o apetite e garantir boa aceitação.

Nosso serviço de nutrição contempla dietas especiais para diversas condições clínicas: diabetes (controle de carboidratos e açúcares), hipertensão (redução de sódio), dislipidemia (controle de gorduras), doença renal (ajuste de proteínas, potássio e fósforo), disfagia (consistências modificadas: pastosa, semilíquida, líquida), dietas enterais por sonda (fórmulas específicas), intolerâncias (sem lactose, sem glúten), alergias alimentares, e dietas para ganho ou perda de peso conforme necessário.

As cozinhas das unidades Novo Lar seguem protocolos rigorosos de boas práticas de manipulação de alimentos, higienização, armazenamento e controle de temperatura. Todos os alimentos são selecionados com critério, priorizando produtos frescos, da estação e de fornecedores certificados. As refeições são preparadas diariamente, sem uso de produtos ultraprocessados ou conservantes artificiais.

Realizamos monitoramento constante da aceitação alimentar, registrando diariamente quanto cada residente consumiu em cada refeição. Quando identificamos baixa aceitação ou perda de apetite, a nutricionista investiga causas (medicamentos, alterações de paladar, dificuldade de mastigação, questões emocionais) e implementa estratégias personalizadas como fracionamento das refeições, enriquecimento calórico, suplementação oral, mudança de consistência ou ajustes no tempero.

A hidratação é acompanhada de perto, especialmente em idosos que apresentam redução da sensação de sede. Oferecemos água, sucos naturais, chás e outras bebidas ao longo do dia, com controle individualizado de ingestão hídrica. Para residentes com dificuldade de deglutição de líquidos, utilizamos espessantes para garantir hidratação segura e prevenir broncoaspiração.

As famílias são sempre envolvidas no processo nutricional. Conversamos sobre preferências alimentares do residente, recebemos orientações sobre pratos favoritos e restrições, e mantemos comunicação ativa sobre a evolução da aceitação alimentar, ganho ou perda de peso e ajustes realizados no plano nutricional. Acreditamos que a alimentação é também um ato de afeto e memória, por isso valorizamos receitas tradicionais e momentos especiais à mesa.